BBQ Wood Papers Alder / Erle 190x170

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Beschreibung

Axtschlag - Wooden Barbecue Papers Alder / Erle

Früher nur den Wissenden vorbehalten - nun für Jedermann käuflich zu erwerben, Dank uns  :-)
Die Grill-Papers oder das Grill-Papier dient zum Einwickeln edler Stücke in selbiges. Nicht zuletzt Dank AXTSCHLAG haben wir ja alle gelernt, dass es einen großen Unterschied zwischen Rauch und Holz-Aromen gibt. Eben diese stolzen Aromen und Geschmäcker gilt es, herauszulösen.

Wie funktionierts?
Fakt ist, auf dem offenen Grill wird das nix! Haube muss sein und wenn es eine alte Wokhaube oder ein selbst gepfriemelter Alufoliendeckel ist (Folie über einem großen Ball oder dem Kopp von Opa formen...). Die Wood-Papers sollten am besten im warmen Wasser ca. 15-20 min. liegen. Legt etwas Faden, Küchergarn oder ähnliches mit ins Wasser. Ihr braucht was, um die Rolle später zu fixieren und da sollte möglichst kein Kunststoff drin sein :-). Die BBQ-Cracks geben in die Einweichschale gerne auch Wein, Rum oder Säfte um mit den Aromen zu zaubern.
Schließlich wird das Grill-Zeug mittig auf das Grill-Papier gelgt und zu einer Roulade zusammengebunden (ahhh, der Strick aus dem Wasser...).
Nun gehts ab auf den Grill (Backofen geht auch). Kein Witz: das Grillzeug nimmt das Aroma aus dem jeweiligen Holz auf. Rauchig wird es nur, wenn Ihr das Holz mit entsprechend viel Hitze zum Schwelen bringt. Wenn das losgeht, solltet Ihr die Rolle zügig in kühlere Gefilde ziehen, denn irgendwann brennt`s.
Insgesamt dürft Ihr es ruhig etwas heißer angehen lassen, Axtschlag empfiehlt 180-220°C und das ist ja bekanntlich schon kein BBQ mehr. Allerdings wisst Ihr auch; Slow und low geht immer!

Wood Paper Alder / Erle
8 Blatt
190 x 170 mm
Rotzeder empfehlen wir zu Rind, Fisch, Schwein und Huhn, nicht so für Gemüse

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