Capt'n BBQ Smokerholz Birke

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Beschreibung

Capt'n BBQ Smokerholz Birke

Wir haben lange gesucht, bis wir einen Lieferanten gefunden haben, der BBQ-Holz nach unseren Vorstellungen liefert. Wie so oft im Leben half der Zufall. Nun können wir es anbieten. Unser Zulieferer ist ein regionaler Forstwirtschaftsbetrieb, dessen Inhaber schon einige Euro's bei uns im Laden gelassen hat. Bisher lag seine Spezialisierung auf Kaminholz und beim Gespräch, warum das Kaminholz nicht optimal für unsere BBQ Smoker sei, entstand die Idee.

BBQ Smokerholz Birke

Birkenholz gehört zu den leichtesten Holzsort, die wir kennen.
Der Rauch ist wie der Baum, hell und leicht. Frisches Birkenholz ist sehr saftig. Selbst das getrocknete Smoker-Holz bringt etwas Feuchtigkeit in die Garkammer und das tut Eurem Grillzeug gut. Das besondere am Birkenholz für den BBQ-Smoker: Ihr könnt damit Euer Grillgut nicht überrauchen.
Sicherlich müsste Ihr etwas öfter nachlegen als bei Smoker-Wood aus Hartholz, aber Ihr könnt ein schönes Glutbett bauen und mit wenigen Scheiten halten.

Was ist besonders am Smokerholz Birke?

Es gibt da schon einige Dinge, auf die wir geachtet haben.

Das Capt'n BBQ Smokerholz ist auf eine Länge zwischen 20 und 25cm geschnitten, eignet sich also für alle Stahl-Smoker ab 16 Zoll Durchmesser optimal. Die Restfeuchte beim Smoker-Holz Birke liegt bei durchschnittlich 15-18%.
Außerdem ist das Holz astrein im Sinne des Wortes. Ast-Einschlüsse verbrennen anders, meist langsamer aber auch schlechter kontrollierbar und haben zudem oft Einschlüsse aus verotteten Teilen.

Das Smokerholz Birke ist komplett rindenfrei.
Gerade bei Birkenholz ist das Entfernen der Rinde für Grillholz Pflicht. Birkenholz ist von natur aus wasserdicht, weil die Rinde natürliches Paraffin, also Wachs enthält. Beim Grillen mit Birkenholz würde die Rinde stark rußen und Euer Grillgut schwarz färben. Keiner will Wachs essen und Ruß gleich gar nicht. Unser Grillholz wird tatsächlich handverlesen, um möglichst gleichmäßige Stücke liefern zu können. Zu guter letzt haben wir darauf geachtet, dass unser Smokerholz mit einer fett- und ölfreien Kreissäge geschnitten wird. Kettenfett macht sich auch nicht so gut auf dem Steak!

Smokerholz aus der Region

Unsere aktuelle Charge stammt aus privaten Waldstücken in der Region um Nienburg in Niedersachsen. So wollen wir sicherstellen, dass unser Smokerholz unbelastet und ökologisch sinnvoll produziert wird.

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