Caso Vakuumgerät FastVac 4000

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Beschreibung

Caso FastVac 4000 Gewerbevakuumierer


Bei unseren Events haben wir in den Gastroküchen des öfteren diese Geräte gesehen. Vorrangig werden sie zum Lagern fertiger Speisen, aber auch zum Marinieren eingesetzt. Nun haben wir selber einen Caso und deshalb beschlossen, die Geräte auch hier anzubieten. Die kleineren Geräte stehen oft auch in den Elektrofachmärkten, aber Ihr wisst ja selbst - Warum irgendwas kaufen, wenn Mann's doch richtig machen kann. War beim Grill ja auch so... und bei den Messern und den Saucen und den Töpfen und den Pfannen und, und, und...
Das Wichtigste ist Einfrieren und Marinieren.
Wusstet Ihr, dass vakuumierte Lebensmittel bis zu 8 x länger frisch bleiben? Auch ohne Einfrieren? Wenn Ihr normalerweise einen Nacken 10 Stunden im Kühlschrank marinieren lasst, schafft der FastVac das in einer viertel Stunde. Durch den Unterdruck wird das Fleisch auseinander gezogen und die Marinade geradezu eingesogen. Mit Rub gehts nicht soooo schnell, aber auch deutlich zügiger.

Interessante Eigenschaften des FastVac 4000:

Bis auf die Seitenteile ist der FastVac ganz aus Edelstahl. Die Vakuumstärke ist regulierbar, extra für weiche Lebensmittel, die nicht gepresst werden sollen. Mit einem Stück Torte werde ich es mal probieren. Die Beutel sind bis 40cm breit, so passen auch die großen Stücke in die Tüte. Schweißnaht ist doppelt und die Pumpe holt 20 Liter pro Minute aus dem Sack. Da gibts noch eine "Pulse"-Funktion, damit das Vakuumiergut komplett umschlossen wird. Für's Marinieren gibts auch einen Knopf. Dabei wird mit einer bestimmten Taktung die Oberfläche von Fleisch oder Fisch mehrfach geöffnet und geschlossen.

Technische Daten aus dem Handbuch des FastVac 4000:

Maße: 520 x 150 x 310 mm (BxHxT)
Gewicht: 6 kg
Leistung 350 Watt
Spannung 230 V/50Hz



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