DON MARCO's Brine-O-Magic Schwein

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Beschreibung

DON MARCO's Brine-O-Magic Schwein

Viele Griller tun es seit Jahren. Die Rezepturen sind meist Familiengeheimnisse und treng gehütet. Die Ergebnisse sind dafür grandios. Beim Einlegen von Fleisch in einer Lake sollen die Zutaten meist durch Zugabe von Zucker und Salz tief in das Fleisch eindringen. Und das klappt auch.
Don Marco bringt hier eine fertige Mischung für Schweinefleisch.
Ca. 100 Gramm Brine-O-Magic kommen dabei auf 1 Liter Flüssigkeit. Es muss nicht ausschließlich Wasser sein.
Wichtig ist, dass das Fleisch in der Lake kalt gelagert wird und durchreifen kann. Ein grober Richtwert sind 2 Stunden pro Zentimeter Dicke.
Wir nehmen zum Laken (Altes Familienrezept) Dosen mit Deckel, verschließbare Beutel gehen natürlich auch.

Ist das Fleisch durchgezogen, wird es gut getrocknet. Dann kann es nach Belieben gewürzt und gegrillt werden.
Wir machen aus dem gelakten Fleisch Schinken im Kaltrauch selber! Don Marco`s Brine-O-Magic werden wir dafür auch probieren.

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    Zutaten und Allergene

    Zutaten: Unraffinierter Rohrzucker, Meersalz, Senfmehl, Chili, Rosmarin

    Nährwertangaben: Durchschnittliche Nährwerte

    per 100g

    Brennwert (kj/kcal)

    1067/255

    Fett

    5,5g

    davon gesättigte Fettsäuren

    0,5g

    Kohlenhydrate

    47,5g

    davon Zucker

    44,1g

    Eiweiß

    4,4g

    Salz

    36,8g


    Allergene Zutaten: Senfmehl
    Dieses Produkt ist Vegetarisch, Vegan
    Dieses Produkt enthält gemäß
    Rezeptur keine Gluten

    weitere Produktinformationen

    Dosierung ca. 100 gr pro Liter Wasser oder nach Geschmack.
    Füllmenge: 600g
    Herkunft: Deutschland
    Hersteller: BBQ KING Company GmbH

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