STUBB'S Texas Sriracha Anytime-Sauce

Anytime-Saucen von Stubb's sind Wiederauferstehungen alter Rezepte aus den regionalen BBQ-Erfahrungen des Südens, vor allem aus Texas. Anytime steht auch für die flexiblen Anwendungsmöglichkeiten der Saucen. Sie eignen sich sowohl als Dip, wie auch als Bastin-Sauce oder Marinade.
Alles ist größer in Texas, so auch die Rezeptur für diese Sauce. Sie ist ein Aroma-Paket aus Chilischoten, Knoblauch und Rohrzucker. Wobei die Sriracha nicht so süß ist, wie sonst in Texas üblich.
Wir deutschen BBQer mit unserem Faible für Dips und Ketchup wundern uns immer über den hohen Essiganteil der US-BBQ-Saucen. Bei richtiger Anwendung verfliegt die Säure jedoch. Vor allem die Südstaaten-Saucen sollten warm  (während des Grillens) verarbeitet oder serviert werden. Kalt schmecken die wenigsten.
Sriracha steht übrigens für die thailändische Küstenstadt Si Racha. Dort wurde als erstes die mittlerweile in den USA und natürlich in Asien sehr verbreitete Sauce aus Chilischoten, Essig, Knobaluch, Zucker und Salz produziert, So wird die Sriracha-Sauce nicht nur beim BBQ eingesetzt, sondern auch in Suppen, zu Pasta, zu Fisch und Meeresfrüchten oder zu Pommes oder Döner eingesetzt.

- Mariniere Dein Fleisch für eine Stunde oder gerne länger
- Benutze die Sweet Black Pepper während des Grillens oder im Backofen zum reichlichen Bepinseln
- Versuche sie als Dip zum Beispiel für Gemüse