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Kauft! Grillt! Seid glücklich!Die Scoville-Skala
Auf unseren Hot Sauces ist ein Schärfegrad angegeben. Dieser basiert auf der Scoville-Skala. Seit 1912 dient diese Skala zur Bestimmung der Schärfe von Paprika. Mit folgender Tabelle versuchen wir zu beweisen, dass wir ja gar nicht so fies sind. Jedenfalls so lang nicht, bis wir wissen, ob wir "Blair’s 16 Million Reserve" hier verkaufen können...
Den kompletten Artikel finden Sie in Wikipedia, bzw. unter diesem link.
| 0 | keine Schärfe, kein Capsaicin enthalten |
| 0 – 10 | Gemüsepaprika |
| ~16 | durchschnittliche untere Wahrnehmungsschwelle für Schärfe |
| 100 – 500 | Peperoni |
| 500 – 1000 | New Mexican |
| 1000 – 10000 | Sambal |
| 2500 – 5000 | Tabascosauce |
| 2500 – 8000 | Jalapeño-Chilis |
| 30.000 – 50.000 | reiner Cayennepfeffer |
| ~32.000 | Liquid Ax |
| ~50.000 | Dave's Insanity Sauce – erste Sauce aus Habanero-Konzentrat |
| 50.000 - 100.000 | Piquin-Chilis [1] |
| 100.000 – 350.000 | Habaneros, Da Bomb-Sauce |
| 357.000 | 357 Mad Dog Hot Sauce |
| ~400.000 | Kehlenschneider - Chilischnaps 80%vol |
| 577.000 | angebliche Messung bei der Sorte Habanero Red Savina |
| 600.000 | Mad Dog 357 Collectors Edition |
| 855.000 | angebliche Messung bei der Sorte Indian PC-1 |
| 923.000 | angebliche Messung bei der Sorte Dorset Naga |
| 1.000.000 | Messung bei der Sorte Bhut Jolokia |
| 2.000.000 | (handelsübliches) Pfefferspray |
| 5.300.000 | Polizei-Pfefferspray |
| 7.100.000 | The Source-Sauce |
| 13.000.000 | Blair's Caldera |
| 15.000.000 - 16.000.000 | Blair’s 16 Million Reserve, reines Capsaicin (Kristalle) |
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