BBQ Rezept für Smoked Chicken Drum Sticks mit Stubb´s ORIGINAL Bar-B-Q Sauce

Vergiss trockene Gummi-Adler vom Grillstand. Hier kommt saftige, klebrige Texas-BBQ-Kultur für deine Finger!

Wer einmal echte Drumsticks aus dem Smoker hatte, bestellt im Restaurant nie wieder Geflügel. Durch das langsame Garen bei 120 °C bleibt das Fleisch absurd saftig, während das Axtschlag-Holz für das feine Raucharoma sorgt. Den absoluten Endgegner-Status bekommen die Keulen aber erst ganz zum Schluss: durch eine zentimeterdicke Glasur aus original Stubb's Texas-Sauce.

Das brauchst du für 4 Personen (oder 2 extrem hungrige Pitmaster):

• 8 Hähnchenkeulen (Drumsticks)
• 2 EL Olivenöl als Haftgrund
• 2 EL BBQ Rub, zum Beispiel den genialen Don Marco's Pig Wing Rub
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 ml authentische Stubb’s Original Bar-B-Q Sauce
• Räucher-Holz: Axtschlag Smoking Chips in der Sorte Apfel (mild-fruchtig) oder Hickory (kräftig-rauchig)
• Für die Punktlandung: Das komplett kabellose Smart Meat Thermometer mit Bluetooth & App-Steuerung

Zubereitung: In 6 Schritten zum klebrigen Glück

1. Hähnchenkeulen abspülen, trocken tupfen und mit dem Öl und den Gewürzen ordentlich massieren. Seid hier nicht sparsam – da muss überall Geschmack dran.
2. Für mindestens 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Zeit, den Smoker vorzubereiten.
3. Grill oder Smoker auf 120 – 130 °C (indirekte Hitze) einregeln. Die passenden Axtschlag Räucherchips auf die Glut oder in die Räucherbox werfen.
4. Drumsticks ca. 1,5 Stunden garen, bis die Kerntemperatur exakt 75 °C erreicht hat. Überwacht das am bequemsten über die App eures Fleischthermometers – und lasst verdammt noch mal den Deckel zu! Wer guckt, verliert Hitze.
5. In den letzten 15 Minuten bricht die Klebrigkeits-Phase an: Die Keulen großzügig rundum mit der Stubb’s BBQ Sauce einpinseln.
6. Heiß servieren. Legt Servietten auf den Tisch. Viele Servietten.

BBQ-Laden Insider-Tipp für den "Lack-Effekt"

Wenn ihr die Keulen 5 Minuten vor dem Runternehmen noch ein zweites Mal hauchdünn mit der Sauce abzieht, bekommt ihr eine Optik wie frisch lackiert. Die Sauce karamellisiert leicht an – zusammen mit einem Spritzer frischer Limette schmeckt das so unverschämt gut, dass eure Gäste den Kochen-Modus direkt überspringen und bei euch einziehen wollen.

Bock auf dieses Texas-BBQ? Mach es dir leicht!

Du hast den Duft von Hickory schon in der Nase? Spar dir das mühsame Zusammensuchen der Einzelteile: Die originale Stubb’s Bar-B-Q Sauce, den passenden Rub und das Räucherholz packen wir dir hier im Shop mit einem Klick für dein Wochenende zusammen. Guten Hunger!

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