BBQ Rezept für Smoked Chicken Drum Sticks mit Stubb´s ORIGINAL Bar-B-Q Sauce

Gesmokte Chicken Drumsticks mit Klebrig-Süßer Texas-BBQ-Glasur

Vergiss trockene Hähnchenschenkel vom Schnellimbiss! Hier kommt saftige, klebrige Texas-BBQ-Kultur direkt für deine Finger. Durch das langsame Smoken bei 120 °C bleibt das Fleisch absurd saftig, während das edle Holzfeuer für ein feines Raucharoma sorgt. Den absoluten Endgegner-Status bekommen die Keulen ganz zum Schluss: durch eine karamellisierte Glasur aus original Stubb's BBQ Sauce.

Zutaten für 4 Personen (oder 2 hungrige Pitmaster)

• 8 Hähnchenkeulen (Drumsticks)
• 2 EL Olivenöl als Haftgrund
• 2 EL BBQ Rub (z. B. Don Marco's Pig Wing Rub)
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 200 ml Stubb’s Original Bar-B-Q Sauce
• Axtschlag Wood Smoking Chips (Sorte Apfel für milde Frucht oder Hickory für kräftigen Rauch)

Schritt 1: Würzen und Durchziehen lassen

Die Hähnchenkeulen kalt abspülen, gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen und mit dem Olivenöl einreiben. Das Öl dient als Haftgrund für unsere Gewürze. Den BBQ Rub, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gleichmäßig auf den Keulen verteilen und kräftig einmassieren. Seid hier ruhig großzügig - da muss überall Geschmack dran! Die gewürzten Keulen anschließend für mindestens 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Smoker einregeln und Einheizen

Den Smoker oder Kugelgrill auf eine konstante Temperatur von 120 °C bis 130 °C für indirekte Hitze einregeln. Handvoll Axtschlag Smoking Chips auf die heiße Glut oder in die Räucherbox geben, damit sich ein feiner, sauberer Rauchzug bildet.

Schritt 3: Smoken bis zur Ziel-Kerntemperatur

Die Drumsticks auf den indirekten Rost legen und für ca. 1,5 Stunden smoken. Ziel ist eine Kerntemperatur von exakt 75 °C. Überwache die Temperatur am besten bequem per App mit einem kabellosen Fleischthermometer. Wichtigster Pitmaster-Tipp: Deckel zu lassen! Jedes unnötige Öffnen lässt wertvolle Hitze und Rauch entweichen.

Schritt 4: Das Finish mit der Klebrigen Glasur

In den letzten 15 Minuten der Garzeit die Keulen großzügig rundherum mit der Stubb’s Original Bar-B-Q Sauce einpinseln. Durch die Hitze karamellisiert der Fruchtzucker in der Sauce sanft an und legt sich wie ein glänzender Lack um das Fleisch. Wer mag, wiederholt das Einpinseln 5 Minuten vor dem Servieren noch ein zweites Mal für den ultimativen Glanz-Effekt.

Heiße Keulen vom Grill nehmen, mit frischen Limettenspalten anrichten und sofort servieren. Denk an ausreichend Servietten auf dem Tisch!

Unsere Empfehlungen aus dem BBQ-Laden für dieses Rezept

Du hast den Duft von rauchigem Hähnchen schon in der Nase? Mit diesem Profi-Equipment gelingen dir die Drumsticks wie im feinsten Texas-Smokerhouse:

Für Geschmack & Glanz-Finish

Speziell für Geflügel entwickelt: Der Don Marco's Pig Wing Rub zaubert eine herrlich würzige Kruste. Für den klebrig-süßen Lack-Effekt sorgt die authentische Stubb’s Original Bar-B-Q Sauce.

Für das feine Raucharoma

Echtes Rauch-Aroma ohne Bitterkeit: Die Axtschlag Smoking Chips in der Sorte Apfel geben eine mild-fruchtige Note, während Hickory für den kräftigen Texas-Style sorgt.

Exakte Temperaturkontrolle

Kein Austrocknen mehr: Mit dem kabellosen Smart Meat Thermometer mit App-Steuerung triffst du die 75 °C Kerntemperatur auf den Punkt, ohne den Deckel zu öffnen.

Viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit!