Blues Hog Barbecue Sauce

Die Jungs um den legendären Pitmaster Bill Arnold sprechen ganz selbstbewusst von der "Besten BBQ-Sauce des Planeten". Wenn wir unsere Verkaufszahlen anschauen, dürfte da definitiv etwas dran sein! Entdecke die preisgekrönten Saucen, die mit hochwertigsten Zutaten hergestellt und von Spitzenköchen sowie Wettbewerbsteams auf der ganzen Welt verwendet werden.

Die verrückte Geschichte hinter Blues Hog lesen...

Wer ist Blues Hog BBQ?

Die Geschichte von Blues Hog Barbecue begann in den Hügeln von Tennessee mit Schweineschultern und ganzen Schweinen, die über Hickory-Kohlen für Familie und Gemeinschaft gekocht wurden. Bill Arnold ist der Mann hinter der berühmt-berüchtigten Blues Hog Barbecue Sauce. Er wuchs bei seiner Großmutter in der Nähe von Memphis, Tennessee auf. Seine Leidenschaft fürs Kochen entwickelte sich früh. Zu seinen Kindheitserinnerungen gehörte Eichhörnchen-Eintopf, den die gesamte Nachbarschaft in großen Kesseln zubereitete. Little Bill schaute stundenlang zu, wie das Hickory-Holz unter die Kessel gestapelt wurde.

Kochen wurde sein Hobby und er schrieb sein erstes Rezept mit 6 Jahren. Dabei ging es um Haferflocken-Kekse. Bill lernte viel durch das Zuschauen, wenn seine Großmutter kochte. Die erste Oma-Grundregel lautete: Tue Butter und Zucker in alles!

Er lernte Werkzeug- und Formenbau, aber seine Liebe blieb das Kochen. Er aß sich in Chicago durch die vielen italienischen Restaurants, war aber selten im Gastraum zu finden. Oft fand er die Hintertür, blieb in der Küche und hing mit den Köchen ab.

Der Geburtsmoment von Blues Hog

Den Moment der Namensgebung erzählt Bill Arnold so:

Eines Nachts bei einem Catering, so gegen 2 Uhr morgens, ging ich ins Bett. Ich war gerade für nicht länger als 10 Minuten eingeschlafen, als jemand ins Zimmer rannte und rief: "Bill! Du musst dieses Schwein braten!" Jemand hatte einen Hund mitgebracht und dieser begann, mit einem anderen Hund zu kämpfen. Bailey, der Koch, ging dazwischen, wurde gebissen und verlor einen Daumen. Bailey eilte ins Krankenhaus und es war nun meine Pflicht, das Feuer zu überwachen und das Schwein zu drehen.

Am Feuer begann ein Yankee seine Fiedel zu spielen und als ich mich der Musik zuwandte, rief er: "Schau auf dieses Blues Schwein, dreh das Schwein!" Und das blieb hängen: Blues Hog Barbecue.